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Mollete de jamón y berenjena con miel

Tiempo preparación:

40 minutos

Raciones:

1 ración

Nivel:

Fácil

Sobre la receta

Andalucía ha sido siempre una tierra de contrastes: culturales, religiosos, gastronómicos… Haciendo honor a esta tierra y a su riqueza, hemos creado una receta deliciosa que aúna sabores dulces y salados en un mismo plato. ¿Quieres descubrir cómo combinan la fuerza del jamón serrano, con la dulzura de la miel y la berenjena, y la ternura de nuestro pan mollete? ¡Remángate y ponte manos a la masa!

Ingredientes

  • 1 Pan Mollete
  • 3 Rodajas de berenjena no muy finas
  • 12 Vaso de harina
  • Cerveza
  • 3 Lonchas de jamón serrano
  • Miel de caña

Preparación

  1. Poner las rodajas de berenjena en un colador y espolvorear con sal. Dejarlas unos 15-20 minutos para que suden y se elimine su amargor.
  2. Enjuagarlas y secarlas bien.
  3. En un bol, mezclar la harina con una pizca de sal y un chorro de cerveza hasta obtener una pasta más bien espesa.
  4. Pasar las rodajas de berenjena por la pasta y freírlas de inmediato por ambos lados. Escurrir sobre papel absorbente.
  5. Abrir el panecillo por la mitad y tostarlo.
  6. Colocar en la base las rodajas de berenjena, verter por encima un poco de miel de caña y luego poner las lonchas de jamón.
  7. Tapar el mollete y servir.